TINDERENDE BACTERIËN

WORKSHOP

Zuurkool, bier, wijn, kaas, sojasaus, zomaar een greep uit de gefermenteerde producten. Fermenteren is het functioneel laten rotten van voedsel. Het is een oude vorm van conserveren, een techniek van vroeger die helemaal terugkomt. En het past uiteraard in een gezond eetpatroon en het verduurzamen van voedsel. Christian Weij (Puur-E, schrijver van Verrot Lekker) praat je tijdens deze workshop bij over hoe fermentatie kan leiden tot een duurzaam voedselsysteem. Wat als we veel meer gingen doen met fermenteren? Hebben we dan nog food waste? Uiteraard is er van alles te proeven en ga je zelf ook nog even aan de slag om bacteriën te matchen, oftewel te fermenteren.

TIJDSTIP

Zaterdag 14 oktober
12.00-13.15

LOCATIE

EERSTE VERDIEPING
WORKSHOPRUIMTE 2

Nieuwe Kazernelaan 2
Mauritskazerne, Ede

Vreemde Vissen - Michael van der Kroft