VREEMDE VISSEN

WORKSHOP

In de zee zwemt meer dan zalm, tonijn, tilapia en kabeljauw. Kunnen we uberhaupt deze populaire vissen in de toekomst nog wel eten? Moeten we niet eens beginnen met het ontdekken van andere soorten? Wat dacht je van de vissen die meegevangen worden als bijvangst! Maar hoe deze te bereiden?
Met aanstormend kooktalent Michael van der Kroft, kijken we de bijvangst recht in de ogen en leer je deze vreemde vissen fileren en bereiden.
Michael zijn achtergrond ligt in de Italiaanse keuken, waar pure ingrediënten op een simpele wijze centraal staan. Maar sinds kort is hij zich compleet op Nederlandse producten gaan focussen. Als je eenmaal goed om je heen kijkt naar wat Nederland te bieden heeft, zal het je verbazen.
De presentatie is in handen van gastronomisch verhalenverteller Guus Thijssen.

TIJDSTIP

Zaterdag 14 oktober
Ronde 1: 13.00-14.15
Ronde 2: 15.00-16.15

LOCATIE

EERSTE VERDIEPING
WORKSHOPRUIMTE 1

Nieuwe kazernelaan 2
Mauritskazerne, Ede

Vreemde Vissen - Michael van der Kroft